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千金-益母颗粒霸王條款情非得已餐企內外交困下試圖變革與

发布时间:2020-02-15 17:13:01

霸王条款情非得已 餐企内外交困下试图变革与调整

据了解,虽然绝大多数消费者并不认可餐饮(专题阅读)机构设置的 霸王条款 ,但大多数餐饮企业设置 最低消费 与 禁止自带酒水 实属迫不得已也有律师认为,最高人民法院明确表态的更大意义在于对霸王条款的清晰定性,让消费者面对不公平条款时有底气,工商部门在接到投诉后能迅速执法,从而倒逼理性、成熟餐饮市场的形成

调查显示,90.9%的受访友认为 禁止自带酒水 是霸王条款

继去年12月北京市工商局发布京城餐饮行业6种常见 霸王条款 后,最高人民法院近日公开表示,餐饮行业中的 禁止自带酒水 、 包间设置最低消费 属于霸王条款,违反了相关法律规定,消费者可请求人民法院确认无效

近期,餐饮行业格式条款问卷调查,90.9%的受访友认为 禁止自带酒水 是霸王条款调查结果还显示,90.9%的友认为 餐厅有权接受或拒绝顾客自带酒水和食品,如果顾客不接受餐厅建议将被视为自动放弃食品卫生投诉权利 属霸王条款认为 包间最低消费 元 、 消毒餐具工本费一元 属霸王条款的友分别为72.7%、81.8%

尽管如此,却在采访中了解到,外地与京城多家餐饮机构包括不少自助餐场所及星级酒店内设的餐饮场所均严守老规矩谢绝自带酒水部分餐饮企业虽然取消了 禁止自带酒水 ,但却增设了 开瓶费 、 酒水服务费 等变相收费名目,向自带酒水的顾客收取额外费用

餐馆有那些收费

针对最高法近日的表态,深圳福田区维德法律服务中心的志愿者辛钧辉近期做了一个专门针对深圳餐饮机构 霸王条款 的专项调查他从团购中选取了知名度排名靠前的大众点评、美团、窝窝团、拉手、糯米共5家,每家随机选取20家餐饮机构于2月15日当天以普通消费者的身份预订包间消费(非团购),并就 禁止自带酒水、另收包间服务费、包间设置最低消费 三项进行了较为详尽的调查

得出的结论让辛钧辉着实吃了一惊:深圳大多数餐厅依然设有这两项规定,对包间无任何限制或要求的仅占二成,对自带酒水无任何限制的仅占四成不少餐饮机构尤其是一些人均消费几百元的高档餐厅仍 坚守 霸王条款,有的甚至价格不菲,其中包间最低消费数额最高的是利宝阁,达3000元,而王子酒店自带酒水收取服务费150元/瓶

在这篇总共1300余字的调查报告中注意到,在随机选取的100家餐饮经营者中,其中设有包间的有66家,其中包间设有最低消费要求的有43家,占设包间单位总数的65.2%;对包间没有最低消费要求但要求收取包间服务费的有6家,占设包间单位总数的9.1%;对包间无最低消费要求也无服务费要求的有17家,占设包间单位总数的25.7%

对包间设有最低消费要求与收取包间服务费的差别并不大,只是费用收取的形式不一样而已这两类情况应该都属于新消法不允许的情况,两者比例加起来高达74.3%,剩下的只有25.7%的比例才是纯粹的对包间消费没有任何要求的 辛钧辉表示

针对自带酒水的调查发现,在随机选取的100家餐饮单位中,明确禁止自带酒水的有41家,占样本总数的41%;只是原则上禁止自带酒水,而消费者自带酒水需收取 开瓶费 的有19家,占样本总数的19%;对是否自带酒水无限制的有40家,占样本总数的40%

开瓶费实际就是变相收取服务费,在自带酒水不被允许以后,各种名目的变相收费就开始不断涌现,开瓶费就是其中最重要的一种收费形式明确禁止加上变相收取开瓶费的加起来占据抽调样本的60%,比例相当高剩下40%才是真正无限制的 他表示

事实上,据调查了解,上述情形并非仅仅存在于深圳的餐饮机构

北京不少餐饮企业无论是高档酒楼还是普通餐馆,消费者自带酒水一般都会被收取额外的费用,俗称 开瓶费 或 服务费 此外,大部分餐饮企业都表示包房包间要设最低消费,即使有的酒楼不设最低消费,也要额外征收10%至15%不等的服务费

在劲松东街往南第一个十字路口的餐饮一条街上,发现,绝大多数餐厅已不在显着位置张贴或摆放带有 本店谢绝自带酒水 字样的提示标牌服务员告诉,在去年12月首次被北京工商部门以官方渠道认定并曝光的6项反霸王条款之后他们就在第一时间摘取了提示牌但不少饭店却同时用收取开瓶费的方式来打政策擦边球

在该条街一家名为 徐记馋嘴烤鱼 的餐厅内,菜单首页上的 温馨提示 非常醒目,上面注明 自带酒水收取开瓶费,白、黄酒每瓶120元,红酒每瓶180元 店内员工告诉,由于知道开瓶费定价并不便宜,所以一般不会主动告知消费者,都是消费者就餐结账时才一并告知如果消费前主动提示,会让饭店流失掉一部分客源

除此之外,据了解,北京不少星级酒店还会收取一定份额的 酒水服务费 店方表示,这跟 开瓶费 不一样,除了开瓶,还给服务,也根据客人需要提供不同的酒具,都需要成本同时,多家酒店仍设有包间最低消费,以四五人包间为例,国贸大酒店红馆3000元,中国大饭店夏宫套餐每位680元起,若散点最低消费限额为人均午餐500元和晚餐600元此外,收取菜品或整个账单15%的包间服务费仍是主流

2013年10月新修订的《消费者权益保护法》第26条第2款、第3款规定:经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者、加重消费者等对消费者不公平、不合理的规定,不得利用格式条款并借助技术手段强制交易格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的,其内容无效

今年1月,最高人民法院颁布《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》,其中第16条规定: 食品、药品生产者与销售者以格式合同、通知、声明、告示等方式作出排除或者限制消费者权利,减轻或者免除经营者、加重消费者等对消费者不公平、不合理的规定,消费者依法请求认定该内容无效的,法院应予支持

法律界学者表示,高院近日的表态虽然不是司法解释,但在一定程度上起着判决导向作用,对消费者权益的保护非常有利

长期关注消费者权益的深圳隆安律所赵红博律师在接受中国商报采访时也认为,饭店禁止自带酒水、设置包房最低消费等行为涉嫌构成强制交易行为,违反了《消费者权益保护法》中关于 经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式做出对消费者不公平、不合理的规定,或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事 的规定

而也有人持不同观点上述深圳福田区维德法律服务中心的志愿者辛钧辉就认为,在认定是否属于 霸王条款 时,应当根据实际情况判断,不能 一刀切 地认为所有 禁止自带酒水 、 包间设置最低消费 、 加收包间服务费 都属 霸王条款 ,判断依据主要看餐饮经营者是否利用其强势地位侵犯了消费者知情权、自主选择权和公平交易权

如果餐厅在消费者就餐前没有告知有最低消费,等到消费者就餐完毕才告知或者为其自带酒水设置有开瓶费,这就属于侵犯消费者权益如果餐厅之前尽了告知义务的,消费者已知情也有其他选择,但最后还是选择了这家餐厅,就不一定构成霸王条款 他表示

他同时建议,消费者如果被上述 霸王条款 侵犯了自身权益,应向消协投诉,消协将介入协调双方协商解决,但其仅仅有协调职能,无法强制性地也认为这种行为就属于霸王条款如无法协商解决,消费者可申请仲裁或向人民法院起诉,走法律程序如果向法院起诉,需要注意的是,消费者需要及时地保留原始的消费证据,以便于今后的投诉与起诉

也有律师认为,最高人民法院明确表态的更大意义在于对霸王条款的清晰定性,让消费者面对不公平条款时有底气,工商部门在接到投诉后能迅速执法,从而倒逼理性、成熟餐饮市场的形成因为消费者与酒店相比是弱势群体,个人协商很难如果向法院诉讼,即使走简易程序,所消耗的时间成本和经济成本也是一般消费者不愿意承担的

霸王条款 情非得已

据了解,虽然绝大多数消费者并不认可餐饮机构设置的 霸王条款 ,但大多数餐饮企业设置 最低消费 与 禁止自带酒水 实属迫不得已

劲松东街上的多位饭店负责人就对表示,近年来物价走高,餐饮业房租、人工费用与原材料成本越来越高,市场竞争加大,再加厉行节俭政策接连出台,餐饮业步履维艰设置最低消费实属无奈,如果不这样,有的顾客会在包间消费很低数额,但实际发生的人工成本与场地成本却跟其他正常消费一样多一单下来,勉强保本甚至亏本的情况随时可能发生为了规避,只能做出这样的规定虽然明知此举会流失部分客户,但别无他法

此外, 不允许自带酒水 同样也是出于成本考虑 一般来说酒水利润能占到整单利润的三分之一甚至一半,很多餐饮机构就是依靠酒水利润还能勉强盈利如果把酒水的利润砍掉,中小型餐馆将难以生存下去,只能倒闭或者转型 该条街上一家名为 武昌小馆 的杜姓餐厅经理对坦言

他同时也表示,餐馆饭店所售酒水的定价普遍高于商超售价四成,主要源于饭店餐馆的进货渠道与酒水零售店有所不同,量也不同,并不完全是饭店单方面原因造成的一瓶市场售价为3.5元的红罐王老吉在饭店的价格一般为5至10元,根据饭店档次不同价格有所差别

不少酒水经销商追求短期利润,向餐饮企业提供高达数万元的进店费与店庆费,有的还直接向服务员提供开瓶费,一瓶酒从几毛钱到几块钱不等,推销酒水的服务员会把瓶盖回收,然后去跟酒水经销商兑换现金一些酒水销售业绩较好的服务员每月拿到的开瓶费高达数千元,甚至比自己的工资还高这些隐形支出都被加到了酒水中此外,饭店酒水也不像烟草一样有最高限价可以参考,在这种畸形的利益机制下,酒水价格被越推越高 他表示

事实上,在中央 厉行节约、反对浪费 的政策之下,不少餐饮企业已做出 让步 允许顾客自带酒水据了解,北京市场不少星级饭店已允许会员和VIP自带酒水,其他则会根据实际情况酌情处理也有餐企表示,虽然酒水可以自带,但也是有规矩的,白酒红酒只能带一种希望借此能提升酒店客流量,提高业务份额

也有餐企选择在 内外交困 的境况之下试图做出 变革 与 调整

在采访中发现,新出台的政策虽然让不少餐企以前高额的酒水利润将逐步降低甚至丧失,但不少餐饮企业却认为,此举或许会挖掘一些潜在客户前来消费,顾客量的增多也算是对上述状况的一种补偿在这样的大环境下,他们会考虑为顾客提供存酒服务,吸引顾客前往二次消费或对饭店酒水单进行创新,用高品质且对健康有利的鲜榨果汁、鲜榨植物汁等饮品代替罐装饮料,争取让顾客有比此前更多的优质选择,从而产生差异化竞争

劲松东街的一家火锅小店负责人就表示,与炒菜等中式餐饮相比,他们受影响程度相对较低,因为吃火锅的人喝酒比例较中餐略低,但店内饮料销售却受创严重针对此,他们新推出多种应季与反季的鲜榨果蔬汁供顾客选择,力争保住店内的原有饮品份额

允许自带酒水是从消费者的角度考虑,保障了其选择权,同时也把更多的实惠让利给了消费者从长远来看,允许自带酒水与不限最低消费应该是大势所趋,餐饮行业本身已属于完全市场化竞争,即便上面不出政策也会有餐馆自己主动走出这一步,总不可能长期依靠酒水等非主营业务求生存,此举也是倒逼餐饮机构提前改革,从限制顾客强调消费转为依靠自身转型升级与创新经营管理来争取市场份额,开拓新的市场 该店店主表示

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